芝士蛋糕一定要冷藏吗,芝士蛋糕一定要冷藏吗多久
kodinid时间2025-05-15 10:20:15分类芝士蛋糕浏览5
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕一定要冷藏吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍芝士蛋糕一定要冷藏吗的解答，让我们一起看看吧。
芝士蛋糕怎么保存？
1.
芝士蛋糕可以放在冷藏室或者是冷冻室保存。冷藏这种方法不会杀死微生物,仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低,保存食品时间越长。
2.
冷藏室温度一般控制在1-7度之间,在短时间可以阻止食品腐烂。食品在使用前必须以深度冷冻的方法保藏。大多数冷冻食品在-17度可保藏一年,在-28度可保藏2年
芝士蛋糕如何保存？
1.芝士蛋糕放在冷藏室或者是冷冻室保存。冷藏这种方法不会杀死微生物,仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低,保存食品时间越长。
2.冷藏室温度一般控制在1-7度之间,在短时间可以阻止食品腐烂。食品在使用前必须以深度冷冻的方法保藏。大多数冷冻食品在-17度可保藏一年,在-28度可保藏2年。
我要买一个芝士蛋糕,怎样保存到晚上啊？
芝士蛋糕在5℃时吃口感最好。
它分烘焙类和冻点类两种，前者可以在常温下保存两天，但后者在离开冰柜后只能保存2小时。中芝士蛋糕——基本上水果芝士蛋糕都是这一级，芝士含量在40%到50%间。但离开冰柜后一定要2小时内干掉为什么一些人说芝士蛋糕做好之后需要冷藏？会有什么好处吗？
感谢悟空邀答，我是一枚<span style="font-weight: bold;">专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起探讨这个问题。
相信友也是一位爱美食爱烘焙的伙伴，很高兴认识友！
芝士蛋糕一般可以分为重芝士蛋糕、轻芝士蛋糕和冻芝士蛋糕。（下图为重芝士蛋糕）
其中重轻芝士蛋糕是需要烘烤的，冻芝士蛋糕是免烤的。
首先我们来说冻芝士蛋糕，本身免烤，需要通过加入吉利丁来凝固。本身吉利丁在30度左右就会融化，这种属性导致我们必须要冷藏保存，否则你的蛋糕凝固力下降就会出水，不成型。
同时冷藏也能保证蛋糕冰爽顺滑的口感，味道更佳。友图上应该就是樱花冻芝士蛋糕，需要冷藏保存。（下图为香蕉冻芝士蛋糕，可在我的头条号获取详细食谱）
再说需要烘烤的重芝士、轻芝士蛋糕。两者区别是配方中含奶油芝士的比例不一样，重芝士蛋糕含奶油芝士更多，口感厚重浓郁。轻芝士含量少，轻盈顺滑。
两者共同点在于面粉含量都很少甚至没有，一般都是用水浴法，本身做出来很嫩，一般是冷藏凝固以后再脱模，同时冷藏一晚可以让芝士和其他原材料味道更为融合，口感更佳。（下图为轻芝士蛋糕，可关注我的头条号后获取详细食谱）
为什么一些人说芝士蛋糕做好之后需要冷藏？会有什么好处吗？
芝士蛋糕有冻芝士和烤芝士两种做法。冻芝士是免烤的，冷藏定型后就可以吃，烤芝士烘烤以后，冷藏口感更好，储存温度控制在0-5℃，冷藏5小时以上。
冻芝士是饼底冷冻变硬以后，在慕斯圈里灌入芝士糊冷冻成型。蛋糕底一般会用一片戚风蛋糕垫在慕斯圈底部。这两种饼底的作用都是避免芝士糊流出。因为慕斯圈是无底的圆形钢圈，芝士糊是半流动性的，冷冻或冷藏以后凝固才能脱模的。
如果冷冻超过1小时，蛋糕表面会结冰变皱，影响美观度。定型后，用喷枪或吹风机加热慕斯圈围边，受热后脱模取下。
分享一个冻芝士的配方：
消化饼干80g
黄油 40g
到此，以上就是小编对于芝士蛋糕一定要冷藏吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕一定要冷藏吗的4点解答对大家有用。
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