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喜欢芝士蛋糕,喜欢芝士蛋糕的理由

kodinidkodinid时间2024-11-08 11:48:46分类芝士蛋糕浏览14
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于喜欢芝士蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍喜欢芝士蛋糕的解答,让我们一起看看吧。正宗芝士蛋糕是冷做法还是热做法做成的?采蝶轩拿破仑芝士蛋糕怎么做?芝士蛋糕不蓬松的原因?正宗芝士蛋糕是冷做法还是热做法做成的?如下:芝士蛋糕可分为冷做和热做两种,下面不妨一起……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于喜欢芝士蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍喜欢芝士蛋糕的解答,让我们一起看看吧。

  1. 正宗芝士蛋糕是冷做法还是热做法做成的?
  2. 采蝶轩拿破仑芝士蛋糕怎么做?
  3. 芝士蛋糕不蓬松的原因?

正宗芝士蛋糕是冷做法还是热做法做成的?

如下:

芝士蛋糕可分为冷做和热做两种,下面不妨一起来看看具体的制作步骤

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(图片来源网络,侵删)

冷做法:

1、把芝士条切片,再将芝士放进电动打蛋器搅拌打软,搅拌约30到60分钟

2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒,慕司,记着,一定要是逐次,这样才能充分混合。再把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷冻

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(图片来源网络,侵删)

3、冷冻约4到5个小时后,即可取出装饰。可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力。

热做法:

1、芝士条切片,再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,搅拌约30到60分钟。

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(图片来源网络,侵删)

2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒,慕司,记着,一定要是逐次,这样才能充分混合。再在烤模下铺上一层锡纸,烤模外面的锡纸有隔水的作用,避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂。

3、把芝士糊倒进蛋糕模,以消化饼碎镶边,放进烤炉烤半小时后取出降温。

***蝶轩拿破仑芝士蛋糕怎么做?

食材:高筋面粉65g,低筋面粉70g,片状酥油65g,细盐2g,水78g,酥油10g

做法:

  1.蛋糕制作,先将A慢速搅拌三分钟至糖化

  2.在1中加入过筛的B和C拌匀打发至乳白色

  3.将D慢慢加入步骤3中搅拌均匀

  4.最后用慢速慢慢加入E充分搅拌均匀

  5.将步骤4倒入烤模中并抹平,入炉以上下火200/150℃约烤12分钟左右,出炉冷却

  6.将烤好的5扣在白纸上,撕掉垫纸后使表面朝上,切成长20cm、宽10cm的长条

  7.再从中间横切一刀备用

  8.装饰制作,将酥油、糖粉放在容器中拌匀,加入淡奶油先拌匀,再充分打发打发即可

芝士蛋糕的做法---

不用烤制的:

材 料

1、 全麦粉饼干:100

2、 无盐黄油: 45克

3、 粉状明胶: 10克

4、 奶油奶酪: 200克

5、 精制砂糖: 80克

6、 蛋黄: 1个

7、 酸奶: 100克

芝士蛋糕不蓬松的原因?

1、蒸的温度不对导致的,温度越高蒸出来的面包越硬;2、还可能蛋清没有被完全打发有关,蛋清的打得越散蛋糕就会变得蓬松;3、当然还与泡打粉有关,泡打粉加多了也会导致蛋糕变硬,不够蓬松。

蛋糕不够蓬松往往是因为蒸的温度不对导致的,温度越高蒸出来的面包越硬,还可能与蛋清没有被完全打发有关,蛋清打得越散蛋糕就会变得蓬松,当然还与泡打粉有关,泡打粉加多了也会导致蛋糕变硬,不够蓬松。

蛋糕不蓬松是因为没有放泡打粉,或者是泡打粉放的不够多,这样都会导致蛋糕不蓬松,可以在面粉里面加入一些就可以了。

1、温度原因,没有调整好烤箱温度,温度过高蛋糕容易外糊里生,更不会蓬松。2、蛋清打发的时间不够,要把蛋清完全打发才可以。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来,或是筷子好立在蛋白中。3、搅拌方式不对,蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌。4、泡打粉的选择。泡打粉一般都是两克左右的份量。如果蛋白总是打不成霜的话,就在打蛋白之前加一点点小苏打或塔塔粉。

芝士蛋糕又名起司蛋糕、干酪蛋糕,它再结构上比一般的蛋糕扎实,但质地却较一般的蛋糕软绵,所以倍受喜爱。

到此,以上就是小编对于喜欢芝士蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于喜欢芝士蛋糕的3点解答对大家有用。

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芝士蛋糕泡打粉
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