蓝莓酱怎么抹在蛋糕上面,蓝莓酱怎么抹在蛋糕上面呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蓝莓酱怎么抹在蛋糕上面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蓝莓酱怎么抹在蛋糕上面的解答，让我们一起看看吧。

1. 蓝莓酱蛋糕怎么做？
2. 抹茶蓝莓蛋糕卷做法？

蓝莓酱蛋糕怎么做？

1、准备材料。

2、黄油小火加热融化成液体。将除淡奶油和20g白砂糖和蓝莓酱之外的所有材料，放在料理盆内搅拌均匀。面糊过滤一遍，更细腻。

3、准备不粘平底锅，取一勺面糊摊在平底锅内。烙至饼皮起泡出锅。面糊全部用完后，烙好的饼皮叠在一起。

4、打发淡奶油至八分发。加入蓝莓酱，搅拌均匀。

5、一层饼皮一层蓝莓酱奶油夹心，叠成一个千层蛋糕。

低筋面粉 60g 、 鸡蛋 2个 、 白糖 40g 、 泡打粉 1小勺 、 柠檬 半个 、 蓝莓酱 50g 、 糖粉 一些(装饰)

烹饪步骤

步骤1/6

鸡蛋去黄，加柠檬汁打制泡沫状

步骤2/6

答：总共6步骤。

1· 黄油隔热水融化；倒入酸奶，用手动打蛋器拌匀；依次加入4个蛋黄，拌匀一个加一个，直至完全拌匀；

2· 将低粉和玉米淀粉混匀后，筛入蛋黄糊中，翻拌均匀，烤箱预热170度，底层放一盘热水；

3· 将砂糖分三次加入蛋清中，打成硬性发泡；将三分之一的蛋白泡加到蛋黄糊中，上下翻拌均匀；

4· 再将整碗蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白泡里面，翻拌均匀；拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中，在桌子是敲敲，震荡几下消去气泡；

5· 倒数第二层，170度，60分钟；

6· 出炉。不用倒扣，稍放凉即可脱模，后放冰箱冷藏，风味更佳。

步骤1

室温下的鸡蛋打入打蛋桶，加入白糖，高速打发。

步骤2

鸡蛋打发到棉柔细密的状态，低落后不会立即消失。

步骤3

打发鸡蛋的过程中，把蓝莓酱和黄油放到碗里，加热至黄油融化，蓝莓酱软化。

步骤4

低粉面粉和中筋面粉混合后分3次筛入蛋液，用刮刀沿着桶壁画圈然后切拌下去，再用刮刀插入底部翻上来反手再切下去这样搅拌，每次都搅拌均匀后再筛入面粉。这个过程鸡蛋液稍微消泡，但不明显。

步骤5

把融化的蓝莓酱和黄油分两次倒入蛋糊，也是切拌着混合均匀。混合后蛋糊浓稠，稍有消泡，体积比原来稍微小一点儿。

抹茶蓝莓蛋糕卷做法？

首先准备好蛋白和蛋黄分开打发，加入细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀。

将抹茶粉加入蛋黄糊中，再加入低筋面粉搅拌均匀。

将蛋白打发至硬性发泡并加入蛋黄糊中，再轻轻翻拌至混合均匀。

倒入铺有烤纸的烤盘，平均抹匀，加入蓝莓，入预热好的180℃烤箱烤10分钟左右。

取出，将蛋糕卷连同烤纸一起反转在准备好的烤板上，揭开烤纸。

将奶油加入糖粉打发后涂在蛋糕上，再均匀地铺上一层抹茶淡奶油，同时撒上蓝莓。卷起，放入冰箱冷藏2小时左右即可。

用料：低筋面粉50克、鸡蛋3个、细砂糖60克、玉米油35克、牛奶50克、抹茶粉10克、糖粉5克、蓝莓果酱适量、玉米淀粉5克

步骤：

1.准备原料，蛋黄蛋清分离，放入无水无油的容器中

2.蛋黄加玉米油、牛奶、糖粉

3.充分搅拌均匀

4.将面粉、抹茶粉过筛倒入蛋液中

5.搅拌至均匀无颗粒状，不要过度搅拌，以免面粉起筋

6.用电动打蛋器，将蛋清打至粗泡，加入三分之一的细砂糖，开高速继续打发

7.待蛋白出现纹路，加入二分之一的糖

8.大约过30秒，加入剩余的糖和玉米淀粉，搅拌一下，打至湿性发泡，用刮刀把边缘的蛋白霜刮下，再打30秒，提起打蛋器有弯钩

到此，以上就是小编对于蓝莓酱怎么抹在蛋糕上面的问题就介绍到这了，希望介绍关于蓝莓酱怎么抹在蛋糕上面的2点解答对大家有用。

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