深圳桔子慕斯蛋糕：桔子慕斯蛋糕的做法？

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本文目录一览：

• 1、戚风法蛋糕有哪些

戚风法蛋糕有哪些

戚风不仅有友说的原味戚风、可可戚风、抹茶戚风等用少量风味粉替代原方中面粉的做法，还有以水果为特色的风味戚风，如香橙戚风、柠檬戚风都是可以值得一试的小清新。更有糯米戚风、米粉戚风等代替小麦粉（无麸质）的做法，味道也是各有千秋。

上下火一百八十度烘烤大约十分钟后，为了避免红枣戚风蛋糕鼓起大泡粘连烤箱上层，我们需要在蛋糕上加一片油纸，再把蛋糕推进烤箱烘烤大约十分钟，红枣戚风蛋糕就做好了。红枣戚风蛋糕吃起来很香甜，而且没有鸡蛋的腥味，伴着浓浓的枣香，烤好的红枣戚风蛋糕，不会特别干，吃起来很绵密细腻，口感非常好。

戚风纸杯蛋糕 准备食材： 鸡蛋3个、玉米油28克、牛奶35克、糖30克、低筋面粉40克、玉米淀粉5克（可不加） 制作过程： 玉米油牛奶搅拌至乳化。筛入低筋面粉搅拌至无干面粉，加入蛋黄，搅拌至细腻面糊。 蛋清分三次加入糖，最后时加入5克玉米淀粉打发（稳定蛋白）打发至有小尖角状。

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