海绵抹茶蛋糕收缩开裂,海绵抹茶蛋糕收缩开裂怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海绵抹茶蛋糕收缩开裂的问题，于是小编就整理了2个介绍海绵抹茶蛋糕收缩开裂的解答，让我们一起看看吧。

1. 抹茶麻薯为什么总是裂开的？
2. 有哪些特别好吃的蛋糕和甜点？

抹茶麻薯为什么总是裂开的？

抹茶麻薯裂开可能是由于以下几个原因造成的：

1. 水分蒸发：在制作麻薯的过程中，如果蒸制时间过长或者蒸制后放置冷却的时间不够，内部水分蒸发过快，导致表皮收缩而产生裂缝。

2. 糯米粉的比例：糯米粉与水的比例不当也可能导致麻薯开裂。如果糯米粉过多，麻薯会变得干燥，容易出现裂纹；反之，如果水太多，则麻薯可能无法凝固，也会影响形状。

3. 搅拌过度：在和面过程中如果搅拌过度，会使糯米粉中的淀粉产生大量的筋性，这会导致麻薯在蒸制过程中膨胀不均匀，从而产生裂缝。

4. 冷却方式：麻薯蒸好后，应避免直接暴露在空气中冷却，因为温差变化会引起麻薯表面迅速收缩，形成裂纹。正确的方法是用湿布覆盖或放在密闭容器中缓慢冷却。

为了避免抹茶麻薯裂开，可以尝试以下几点：

- 控制好蒸制时间和冷却时间，避免水分蒸发过快。

- 调整糯米粉与水的比例，保证麻薯既有弹性又不至于过于干硬。

- 在和面时轻柔搅拌，避免过度搅拌产生过多筋性。

- 蒸好的麻薯应立即用湿布覆盖或置于密闭容器中冷却，以减少温差对其的影响。

有哪些特别好吃的蛋糕和甜点？

好吃的蛋糕和甜点，每个人口味会有偏好，就说自己喜欢的仅作个参考，我比较喜欢提拉米苏，芝士蛋糕，奶油慕斯蛋糕，水果千层蛋糕这类，还有口感软软糯糯的像椰奶蛋糕，雪媚娘班戟，冰淇淋和各种巧克力系的等等，不说还好，一说数不过来，所有这些蛋糕甜点好吃，很大一部分原因是糖，甜甜的让人心情变好，而且容易上瘾，现在这些好吃的很少外买来，也只浅尝，最好吃的都不如自己做的可以减糖不至于太甜，吃的也放心。

有蛋糕类:抹茶奶油卷、毛巾卷蛋糕、蔓越莓蛋糕卷、提子蛋糕、贝壳蛋糕、香葱肉松卷、斑马蛋糕卷、虎皮蛋糕卷、海苔寿司卷、巧克力蛋糕卷、梅花蛋糕、脆皮蛋糕、海绵飘香蛋糕、红枣蛋糕、轻芝士蛋糕、凹蛋糕、哈雷蛋糕、布朗尼熔岩蛋糕、玛德莲、马芬蛋糕、北海道威风杯、橄榄蛋糕、红豆卷、红丝绒蛋糕

甜品类:葡式蛋挞、水果泡芙、酥皮泡芙、巴黎布雷斯特泡芙、巧克力奶油盅、酸奶慕斯、芒果慕斯、抹茶慕斯、提拉米苏、豆乳盒子、水果盒子、奥利奥盒子、青柠盒子、乳酪盒子、榴莲千层

饼干类：蛋黄小点、果味酥、南瓜饼、蛋黄酥、奶酪曲奇、原味曲奇（酥口感）、葱香咸味曲奇、蔓越莓曲奇、芝麻条、辣松曲奇、罗马盾牌、原味桃酥、一口酥、葱油桃酥、芝麻薄饼、钻石饼干、牛扎饼干

软质面包类：牛奶甜面包、墨西哥脆皮面包、牛油小餐包、黄金三角面包、热狗面包、香酥粒面包、豆沙卷、肉松橄榄包、老面面包、蝴蝶包、黄金排包、火腿卷、美式三明治、焗烤三文治、汉堡胚、香橙排包

吐司类：红豆吐司、全麦吐司、黑钻吐司、椰香吐司、蔓越莓吐司、北海道吐司、南瓜吐司、红豆优格吐司

台式面包类：台式菠萝包、葱香面包、毛毛虫面包、奶酪面包、牛角包、芝士条、白面包、广式菠萝包

混合类：丹麦手撕包、丹麦牛角、法棍、法式奶香片、法式蒜香片、甜甜圈、红豆大饼等各地的金典面包制作

馅料类：沙拉酱、奶酥馅、椰蓉馅、黄金酱、菠萝皮、毛毛虫糊、毛毛虫陷、白面包陷、卡仕达陷、面包光亮剂

派类：大理石乳酪派、蓝莓杏仁派、巧克力芝士派、核桃派、香橙水果派

生日蛋糕类：花卉蛋糕、卡通蛋糕、场景蛋糕、异形蛋糕、芭比蛋糕、比基尼蛋糕、水果欧式蛋糕、鲜花蛋糕、手绘蛋糕、多层蛋糕、***女王蛋糕、[_a***_]蛋糕等各种类型

到此，以上就是小编对于海绵抹茶蛋糕收缩开裂的问题就介绍到这了，希望介绍关于海绵抹茶蛋糕收缩开裂的2点解答对大家有用。

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