冻芝士蛋糕失败了,冻芝士蛋糕失败了还能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻芝士蛋糕失败了的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冻芝士蛋糕失败了的解答，让我们一起看看吧。

1. 轻乳酪芝士蛋糕里面为什么不成形？
2. 巴斯克芝士蛋糕烤完很稀？

轻乳酪芝士蛋糕里面为什么不成形？

1、做出来的轻乳酪蛋糕塌陷，原因可能是这三点：蛋清打发的不够、烘烤的温度较低或者是模具选择的不对。

2、轻乳酪蛋糕有着清香的味道，一般来说，和重芝士做出来的蛋糕相比，味道更加清淡，食用时更加细腻轻盈，食用口感极好。轻乳酪蛋糕的制作是比较简答的，所以很多人喜欢自己制作，但很多人做出来的轻乳酪蛋糕会塌陷。

巴斯克芝士蛋糕烤完很稀？

巴斯克芝士蛋糕考完以后，如果非常的稀，说明我们烤的时候油刷的太多了，本身蛋糕和好面粉以后会有很多的水分在里边，在烘烤的过程中会有水分抛出，如果你油刷的太多，会把水分完全包在里边，只是水分跑不出来就会太稀

1、使用前，模具内壁有油渍。

因为烤制蛋糕的模具内壁有油渍，使材料的粘附力不强，会造成蛋糕烤制的过程中发生回缩，从而使烤制出来的蛋糕不成形很稀。

解决办法：使用前将模具内的杂质完全擦干净。保证烤制蛋糕的模具无油渍无水分。

2、蛋黄糊没有搅拌均匀

因为在调制制作蛋糕材料的时候，如果蛋黄糊没有搅拌均匀和充分搅拌，油脂就不能得到充分的乳化，有颗粒感，会造成蛋糕烤制的过程中发生回缩，从而使烤制出来的蛋糕不成形很稀。

解决办法：在搅拌蛋黄糊的时候手法动作要清轻，速度快，要把蛋黄糊搅拌充分至顺滑为止。

3、搅拌面糊出筋

搅拌面糊时间过长，用力过大，导致出筋，凉后导致蛋糕烤制的过程中发生回缩，从而使烤制出来的蛋糕不成形很稀。

解决办法：在搅拌面糊的时候手法动作要清轻，速度快，要把蛋黄糊搅拌充分至顺滑为止。

到此，以上就是小编对于冻芝士蛋糕失败了的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻芝士蛋糕失败了的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.adxtrem.com/post/16533.html