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柠檬蓝莓乳酪蛋糕的做法,柠檬蓝莓乳酪蛋糕的做法大全

kodinidkodinid时间2024-06-11 07:23:35分类蓝莓蛋糕浏览11
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于柠檬蓝莓乳酪蛋糕的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍柠檬蓝莓乳酪蛋糕的做法的解答,让我们一起看看吧。10 芝士奶酪蛋糕的做法?10 芝士奶酪蛋糕的做法?1、用料:奶油奶酪125克、鸡蛋3个、低筋面粉25克、牛奶50克、 黄油30克、白砂糖45克、柠檬汁……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于柠檬蓝莓乳酪蛋糕做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍柠檬蓝莓乳酪蛋糕的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 10 芝士奶酪蛋糕的做法?

10 芝士奶酪蛋糕的做法?

1、用料:奶油奶酪125克、鸡蛋3个、低筋面粉25克、牛奶50克、 黄油30克、白砂糖45克、柠檬汁/白醋几滴。

2、奶油奶酪与牛奶隔水融化搅拌至顺滑无颗粒状态。

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(图片来源网络,侵删)

3、加入黄油,搅拌至黄油融化至顺滑状态。

4、蛋清蛋黄分离,蛋黄放入奶油奶酪糊中,蛋清放在无水无油容器中备用。5、蛋黄与奶酪糊搅拌至顺滑。

6、蛋黄糊中加入低粉,搅拌至无干粉顺滑状态。

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材料

饼干底:Oreo饼干(去掉夹心)80克,牛油(溶化)30克

蓝莓酱:蓝莓 200克,细砂糖 40克,柠檬汁 15毫升

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起司糊:奶油起司(Cream Cheese)200克,白砂糖 40克,原味优格(Yogurt)150克,牛奶 30克,鱼胶粉 10克,淡奶油 150克,柠檬汁 10毫升

蓝莓冻芝士做法:

1. Oreo饼干压碎后加入溶化牛油拌均匀倒入模具底部铺压均匀,放入冰箱冷藏备用。

2. 蓝莓洗净,擦干水分,加入细砂糖后压成糊。静置1小时,让糖和蓝莓的味道充分融合。然后开小火,倒入柠檬汁,边煮边搅拌,煮至浓稠即可。

3. 软化的奶油起司加白砂糖打发至光滑无颗粒,加入优格和柠檬汁搅拌均匀。

4. 碗里加入30毫升牛奶放入微波炉加热约30秒,然后加入鱼胶粉搅拌均匀,倒入奶油起司糊里拌匀

5. 淡奶油打发至七成后,倒入奶油起司糊里拌匀。

材料:奶油奶酪200克,细砂糖50克,原味无糖酸奶100克,新鲜柠檬汁15ml,动物淡奶油100ml,吉利丁片5克,朗姆酒10ml,谷物饼干适量

制作

1. 奶油奶酪切块放在打蛋盆里,室温下软化,用手指一按有指坑就可以使用了;6寸活底蛋糕圆模中抹一层黄油,将事先剪好的烘焙纸铺在里面;

2.吉利丁片剪小块,用冰水浸泡软再使用;新鲜柠檬挤汁备用, 饼干铺底,空白处可用饼干碎填补;

3.用手抽将软化好的奶油奶酪搅打成顺滑状,再把细砂糖倒入其中,搅打至顺滑状;将原味酸奶倒入,搅打顺滑后倒入柠檬汁;

4. 将柠檬汁充分搅拌后,将淡奶油倒入其中,搅打至有光滑的细腻膏状;将泡软的吉利丁片中倒入朗姆酒,隔50度的热水融化成吉利丁液;

5.将盛着奶油奶酪糊的盆隔水搅打,混合好的奶酪糊倒入模具中;要缓慢少量地倒,将全部饼干都盖住之后再倒入剩余的奶酪糊;

6.表面的气泡用刮刀轻轻抹一抹就能消掉很多;蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏2-3小时,奶酪糊完全凝固了就可以切块食用

1

黄油放入奶油奶酪里,倒入80克纯牛奶,放入开水锅里融化,边加热边搅拌,加热全部融化为止,玻璃碗中打入三个鸡蛋,取出蛋黄放入另一个碗里,用打蛋器打散,倒入融化好的奶油奶酪,用手动打蛋器搅匀,搅成无颗粒的酸奶糊状即可。

2

准备20克低筋面粉,10克玉米淀粉,倒入蛋黄糊里,搅拌混合均匀,搅拌成无颗粒的浓稠糊状即可。

3

准备50克白糖蛋白里滴入两滴白醋,倒入白糖,用打蛋器中高速打发,打发至冒大泡,提起有弯钩,挖两勺倒入蛋黄糊里,翻拌均匀,翻拌成颜色一致,把蛋黄糊倒入蛋白里,翻拌成颜色一致,6寸模具里铺上一张油纸,把打好的蛋糊倒入模具里,从高处往下倒,用手震几下震出气泡,烤箱预热,烤盘子里装水,上下火130度烤60 分钟,60 分钟后调到150度,给蛋糕上色,上色后取出来,滚动两圈让旁边自动脱模没有完全脱模的…

到此,以上就是小编对于柠檬蓝莓乳酪蛋糕的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于柠檬蓝莓乳酪蛋糕的做法的1点解答对大家有用。

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倒入奶油奶酪
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